Les gens demandent souvent quelle est la différence entre les poêles en acier, en acier inoxydable et en fonte. Quelle est la différence entre une poêle à fond plat et une poêle à wok ? Ou pourquoi nos poêles à fond plat ont des rebords plus hauts que les poêles à rebord bas d’autres fabricants ?

Poêle en acier :

Une poêle classique avec d’excellentes caractéristiques de cuisson. A besoin d’assaisonnement et d’un peu d’entretien. Après chaque utilisation, il est conseillé de nettoyer la poêle et de la recouvrir d’une fine couche d’huile pour éviter la corrosion, surtout lorsque la poêle est stockée dans des conditions humides. Dure des décennies.

Poêle en acier inoxydable : INOX (inoxydable)

Une poêle en acier inoxydable présente plusieurs avantages par rapport à une poêle en acier. Il est facile à nettoyer et à entretenir. Il chauffe très vite. Pendant le processus de cuisson, il faut contrôler que la chaleur ne monte pas trop haut et il faut ajouter plus d'huile que sur la poêle en acier. La poêle en acier inoxydable convient mieux aux plats mijotés (la poêle en acier peut ajouter de la couleur ou de la saveur aux aliments si la couche assaisonnée est endommagée). Et, tout aussi important – une poêle en acier inoxydable maintient toujours son apparence brillante !

Poêle en fonte :

Les caractéristiques de cuisson d’une poêle en fonte sont les meilleures. Cela est dû à un fond plus épais. En même temps, cela peut être un inconvénient car la poêle pèse beaucoup. Par exemple, les poêles en fonte d’un diamètre de 50 cm ou plus peuvent peser de 30 à 40 kg. Les poêles en acier et en acier inoxydable de même dimension pèsent 10 kg maximum.

Poêles à fond plat à rebord haut :

Les poêles à fond plat à rebord haut permettent de cuire, mijoter et bouillir, en plus de la friture. Ils conviennent à la préparation de la plupart des plats. La graisse ou tout autre liquide s’écoule uniformément sur la poêle et tout le fond peut être utilisé pour la cuisson. L’inconvénient des poêles à rebord bas est qu’elles ne permettent que de frire et en remuant les aliments, il faut faire attention à ne pas les renverser.

Poêles WOK :

Une poêle WOK est idéale pour cuisiner des plats asiatiques. Le fond convexe du wok permet de remuer rapidement les aliments. Un wok concave convient également pour préparer différentes soupes. En raison de sa profondeur, la poêle wok peut également être utilisée comme friteuse.