Le tableau suivant donne un aperçu des temps de cuisson. Le temps de cuisson dépend en grande partie de la température intérieure du four, de la quantité d’eau ajoutée et de la température extérieure.

Nom du produit:	Poids:	Temps de cuisson:
Saucisses BBQ		~30 min
Porc:
Filet mignon	~0,5 kg	~1-1,5 heures
Faux filet	~2-3 kg	~2-2,5 heures
Filet de cou	~3 kg	~4-5 heures
Épaule (avec os et peau)	~4 kg	~7-9 heures
Cuisse avec os (jambon)	~7 kg	~7-9 heures
Bacon (en entier)	~3-4 kg	~3-6 heures
Côte	~1-1,5 kg	~2,5-3,5 heures
Côtes culinaires	1,5-2 kg	~3-4 heures
Jarret	1,2 kg	~4-5 heures
La carcasse entière	~20-40 kg	~8-14 heures
Veau:
La carcasse entière	~50 kg	~12 heures
Bœuf:
Filet mignon	~1,5-2,5 kg	~1-1,5 heures
Faux filet	~3 kg	~2-2,5 heures
Entrecôte	~3 kg	~2,5 heures
Bavette d’aloyau	~2 kg	~ 2,5-3 heures
Tende de tranche, poire, merlan	~3-4 kg	~3-3.5 heures
Agneau:
Carré et côte	~1 kg	~1-2 heures
Épaule avec os	~2 kg	~2,5-3,5 heures
Gigot entier avec os (jambon)	~3-4 kg	~3-5 heures
La carcasse entière	~10-12 kg	~6-8 heures
Volaille:
Poulet entier	~1-1,5 kg	~2-3 heures
Canard entier	~2 kg	~2-3 heures
Pilons, hauts de cuisse de poulet	~0,3 kg	~2,5 heures
Ailes de poulet	~0,1 kg	~1,5 heures
Quarts de cuisse de poulet	~0,5 kg	~2, 5-3 heures
Demi-ailes de dinde	~0,3 kg	~2-2,5 heures
Magret de canard	~0,3 kg	~1 heure
Poisson:
Truite entière, saumon entièr	~1,5-4 kg	~1,5-2 heures
Filet de truite, filet de saumon (sur papier aluminium)	~1,5-2 kg	~30-45 min
Patauger	~0,2-0,3 kg	~20-30 min
Daurade	~1-2,5 kg	~20-40 min
Perche	~0,2-0,5 kg	~20-30 min
Anguille	~1-1,5 kg	~20-30 min
Morue	~1,5-2 kg	~30-45 min
Maquereau	~1-2 kg	~20-40 min
Carpe	~1-3 kg	~30-45 min