Faire une pizza authentique dans le four à pizza Pizzo de GrillSymbol : recettes et conseils pour des résultats délicieux
Pour commencer, il est essentiel de mentionner que les pierres du four à pizza Pizzo de GrillSymbol sont fabriquées en Italie. Il faut l’avouer, les pizzas et autres pâtisseries réalisées sur cette pierre sont indéniablement délicieuses !
La préparation de pizzas est une activité sociale, et chacun peut créer une pizza selon ses goûts, qu’il s’agisse d’une simple Napoletana, d’une Margherita classique ou d’un Pepperoni chargé. Avant la cuisson, les premières étapes consistent à préparer la pâte à pizza et la sauce tomate.
Recette de pâte à pizza (pour environ 6 pizzas)
Nous proposons une recette de pâte à pizza super simple avec seulement quatre ingrédients qui donne toujours d’excellents résultats. Mélangez les ingrédients, pétrissez la pâte jusqu’à obtenir la bonne consistance et laissez-la lever (à environ 40°C) pendant environ une heure.
- 1 kg de farine à pizza (niveau de mouture 00)
- 10 g de levure sèche
- 640 ml d’eau
- 6 g de sel
Recette de sauce tomate :
Préparez la sauce à votre goût. Si vous choisissez de préparer la sauce à partir de rien, épluchez les tomates, retirez les graines, faites bouillir la sauce et assaisonnez. Alternativement, pour une solution plus rapide, la purée naturelle est facilement disponible en magasin. Pour notre sauce, il vous faudra :
- 1,5 litre de purée de tomates
- Un bouquet d’origan haché
- Sel et sucre au goût
Ingrédients supplémentaires (facultatif) :
- Fromage Parmesan et Mozzarella
- Basilic, Roquette
- Pepperoni, jambon de Parme
- Figues, Olives
- Champignons, Oignon Rouge
Timing des activités :
- La pâte à pizza lève pendant environ une heure
- Le four chauffe pendant 30 à 40 minutes pour assurer une chauffe uniforme des pierres.
- La cuisson de la sauce tomate prend 15 minutes (si vous utilisez de la purée toute prête)
- Préparation des oignons, champignons, etc. 10-20 minutes
Pourquoi insister sur le timing ? Car lorsque les pizzas entrent dans le four, ça bouge vite ! La pizza est prête au four en 1 à 2 minutes, il est donc crucial d’avoir tout à portée de main pendant la cuisson.
S’il reste de la pâte à pizza, formez-la en boule et faites cuire une délicieuse focaccia dans le four à pizza. De plus, vous pouvez utiliser la chaleur résiduelle du four à pizza pour mijoter des ragoûts.
